Bem Vindo(a)!

Alex Atala, por uma gastronomia brasileira

João Gabriel de Lima

Disponível: Sem estoque

Descrição Rápida

Dividido em dois volumes – “Para ver” & “Para ler” –, o livro apresenta a trajetória de Alex Atala, da juventude inquieta e aventureira ao encontro fortuito com a gastronomia.

** ESGOTADO **

Alex Atala, por uma gastronomia brasileira

Duplo clique para aumentar imagem

Reduzir
Aumentar

Mais Imagens

Detalhes

Dividido em dois volumes – “Para ver” & “Para ler” –, o livro apresenta a trajetória de Alex Atala, da juventude inquieta e aventureira ao encontro fortuito com a gastronomia, que o levou à condição de um dos chefs mais conceituados da atualidade.

Com texto do escritor e jornalista João Gabriel de Lima e prefácio do chef catalão Ferran Adriá, “Para ler” reúne memórias, reflexões e relatos de Alex Atala, passando da lembrança de suas caçadas em companhia do avô na infância ao comando diário de um pequeno exército à frente de um restaurante premiado e reconhecido mundialmente.

Em busca de uma gastronomia genuinamente brasileira, Alex adota em sua cozinha uma filosofia que resulta da combinação de vigor e sutileza, arte e ciência, tradição e inovação. O texto inclui receitas, além de segredos da preparação e dos cuidados no emprego dos ingredientes.

O segundo volume, “Para ver”, traz uma crônica visual das viagens que o chef empreendeu pelo país para mergulhar na sabedoria e na tradição da cozinha brasileira. As fotografias de Edu Simões traduzem em imagens a cozinha de Alex: ”alegre, espontânea, generosa, mágica, criativa” – segundo afirma o chef Claude Troisgros, no prefácio do volume.

Informação Adicional

Autor João Gabriel de Lima
Número de Páginas 208p
Formato 17 x 22,5 cm
Idioma Português
Ano de Publicação 2003
ISBN 85-86518-35-2

Compartilhe este produto